1.肉馅加入盐、鸡精、酱油、蚝油、老抽、姜粉、胡椒粉、料酒搅拌。
2.料酒要分次加入。搅拌上劲。
3.切葱姜。
4.切茄子。
5.洗韭菜沥干水分。
6.韭菜切末，懒惰的我用的料理机。
7.打碎。料理机缺点是不太均匀。
8.韭菜加入肉馅。
9.倒油拌匀备用。
10.把馅料塞进茄子。做成在切包子。
11.锅热倒油
12.下葱姜。
13.把茄包码在锅内。
14.加一点点水，大概100ml。盖上盖子小火煨10分钟。
15.茄子也有水分遇到盐也会下很多汤汁。
16.小心翼翼的翻面。盖上盖子小火继续煨20分钟左右。中间不停开盖观察别糊底。
17.装盘盛米饭。
18.一起吃饭吧！
尽量少加水，可以一边煨一边观察汤汁。只要不糊就好。
